茄汁大救架[家簡呈廚•私房家常] 0

原料

糯餌塊: 適量（1人份）， 番茄: 1個， 白菜葉: 若干， 雞蛋: 1個， 蔥花: 適量， 大蒜: 適量， 花椒油: 適量， 白砂糖，鹽巴: 少許， 植物油: 適量

步驟

1將餌塊切至3cm大小的方塊備用（選擇口感更為軟和的糯餌塊為好）

2番茄去皮切丁備用，白菜切條，小蔥、大蒜切末備用

3雞蛋打發（起泡為宜），熱油下鍋快速炒至金黃備用（雞蛋長時間炒制融合變老，影響鮮香嫩滑的口感，所以需要提前炒出備用）

4油鍋加熱，下蒜末炒至香味溢出，以此下入番茄、白菜、、翻炒片刻，加入適量清水開鍋後倒入餌塊，小火收汁，出鍋前放入雞蛋、蔥花、胡椒粉、鹽巴、花椒油調味，拌勻出鍋即可