香辣蟹鍋 0

原料

梭子蟹: 2隻（750g左右）， 五花肉: 200g， 魚丸: 400g， 枸杞: ， 蔥姜: ， 白菜葉: 約300g， 香菇: 約200g， 小紅辣椒: 約50g， 乾麵粉: 半碗， 剁椒: 2大匙， 麻辣火鍋底料: 30g， 花椒麵: 一小勺， 白蘭地酒: 2大匙， 植物油: 適量， 開水: 2碗

步驟

1螃蟹洗凈，斬成塊，加白蘭地酒略腌5分鐘

2鍋中倒入植物油，燒7成熱，蟹塊沾乾麵粉下鍋炸至變色撈出

3油倒出，留少許底油，下香菇炒軟後倒入白菜葉，炒熟後墊到鍋底

4再倒2匙油，下五花肉煸炒出油，加火鍋底料、剁椒和蔥姜翻炒

5加炸好的蟹塊和魚丸炒至裹勻鍋中調料，倒2碗熱水燉煮，同時加入枸杞和小紅辣椒

6水開後再煮十分鐘左右，盛入鋪有青菜的鍋中，把蟹殼和蟹鉗擺出形狀即可上桌