香煎小黃魚

原料

小黃魚: 4條, 雞蛋: 1隻, 麵粉: 100克(手心一小挖), 鹽: 經驗適量即可,建議多放, 不粘煎鍋: 1個, 木鏟: 1個, 除用手套: 1副(帶掛鉤), 老家自榨花生油: 根據口味

步驟

11、小黃魚洗凈,備用,可提前用干鹽均勻塗抹魚身,讓鹽入味 2、雞蛋打撒入盤,放入鹽,用筷子攪拌均勻 3、領取一個碗,放入麵粉 4、用筷子或用手夾著魚,先給魚身?均勻裹上蛋液,在給裹著蛋液的魚身均勻裹上麵粉 5、熱鍋,加油,放入裹好蛋液和麵粉的魚

26、一面煎2分鐘後翻身煎另一面5分鐘,再翻身 7、根據喜好把握煎的時間,喜歡脆的口感就多煎10分鐘

38、剩餘的蛋液可直接和剩餘的麵粉,放入鍋一起煎,不至於浪費,而且口感很似麵包

小技巧

一定要是受熱均勻的不粘鍋