原料
麥芯粉: 60g， 玉米澱粉: 20g， 糯米粉: 16g， 雞蛋: 1隻（中號雞蛋）， 無味植物油: 48g， 葡萄干: 45g， 小蘇打: 1/8 tea spoons， 泡打粉: 1/4 tea spoons， 肉桂粉: 1/8 tea spoons， 紅糖: 30g， 綿白糖: 20g， 燕麥片: 28g
步驟
1葡萄乾提前用餐剪剪成小塊，這一步為了後面容易整形。
2雞蛋打散，加入植物油、紅糖、綿白糖攪拌均勻。
3各種粉類混合後和小蘇打、泡打粉一起過篩，之後加入葡萄乾，燕麥片和肉桂粉拌勻。
4把拌勻的粉類倒入第一步的油蛋糖混合物中，用刮刀拌勻，成為黏糊糊的一大坨。
5然後用手揪起大小均勻的麵糰，做成各種喜歡的造型。我是直接揉圓再拍扁成最normal的圓餅形。
6烤箱預熱175度，根據你凹的餅乾大小和厚度以及自家烤箱情況烤15到20分鐘，我是烤前直徑為4cm，厚度0.5cm的圓餅，長帝烤箱烤17分鐘。
7烤的時候可以觀察一下，餅乾變大且表面出現微微的裂紋就可以啦！剛出爐軟，放涼再吃就好脆呢！
小技巧
1.個人感覺糯米粉的加入可以增加成品的酥脆感。 2.肉桂粉不要加太多，否則會蓋住其他原料的味道。 3.我用的是那種扁扁的即溶燕麥片。 4.為了突出紅糖和肉桂的香氣，一定要用無味的植物油喔！
