東坡五花肉 0

原料

五花肉: , 八角: 2個, 姜: 3片, 蔥: 2條, 蒜頭: 4瓣, 辣椒: 1根, 澱粉: 1勺, 醬油: 根據個人喜好, 味精: 根據個人喜好, 白糖: 1勺, 大頭菜: 2個, 開水: , 食用油: , 白酒: 2勺, 鹽: 2勺

步驟

1將五花肉洗凈,切大塊;蔥切大段,蒜頭壓碎,辣椒去頭尾;大頭菜掰瓣,洗凈備用。

2在鍋里倒少許食用油,開火,待油溫七八成熱時,加入蔥、姜、蒜頭、八角、辣椒,炒出香味後盛起備用。

3開火,將五花肉倒入剛剛炒過配料的油鍋中,翻炒至金黃色,盛起。

4將五花肉和炒過的配料倒入砂鍋中,加入醬油和白酒攪拌,再加入開水,開水要漫過五花肉,開火煮開後關小火慢燉一個半小時。

5將大頭菜放入開水中,再加入食用油和鹽,燙熟後平鋪在盤裡。

6將澱粉、白糖、味精倒入碗中,加水攪拌,倒入煮好的五花肉,攪拌,關火,將五花肉盛到大頭菜上,淋上肉汁就大功告成。

小技巧

五花肉可以燉久一點,燉好後若味道太淡,可再加醬油調味。