毛豆米炒大頭菜 0

原料

毛豆米250克: , 大頭菜: , 瘦豬肉: , 紅辣椒: , 鹽: , 生粉: , 老抽: , 水: , 雞精: , 胡椒粉:

步驟

1毛豆米250克,洗凈後,過沸水氽煮3-5分鐘至熟,然後撈出備用

2將紅辣椒切小丁,大頭菜切小丁後在溫水中反覆揉洗,然後用清水浸泡5-10分鐘後撈出備用,瘦豬肉切小丁,加少量鹽、生粉、老抽、水拌勻

3鍋內倒適量的油,大火燒至八成熱時,下入肉丁扒熟,然後將肉撈出備用

4將炒過肉的油重新燒熱,下入紅椒丁稍炒,然後下入毛豆米,加一勺鹽,翻炒均勻

5炒至毛豆米入味時,下入大頭菜丁,繼續翻炒,可稍加少量水悶煮1-2分鐘,讓毛豆能更充分的吸收鹹菜的味道

6最後下入肉丁,加少量雞精、胡椒粉翻炒均勻即可起鍋裝盤了