低油低糖黃豆黑糖麻薯華夫餅【健康小食】 0

原料

低筋麵粉: 20克, 玉米澱粉: 10g, 黃豆粉: 30g, 雞蛋: 1個, 蜂蜜或煉乳: 15g, 椰子油或黃油: 10g, 牛奶: 30g, 鹽: 一小撮, 泡打粉: 1.5g, 黑糖麻薯: , 糯米粉: 25g, 玉米澱粉: 8g, 牛奶: 50g, 黑糖或紅糖: 20g, 椰子油: 2g

步驟

1先準備麻薯部分,牛奶熱到50度把全部黑糖融化,完全融化後,加入椰子油攪拌。

2篩入糯米粉和玉米澱粉,攪拌均勻,微波爐大概高火半分鐘。拿出放至手摸不燙,帶上一次性手套混合一下微波好的麻薯,包上保鮮膜放入冰箱。

3現在準備華夫餅部分,雞蛋加蜂蜜先攪打一會兒,加入椰子油和牛奶,充分攪打混合。

4篩入玉米澱粉,低粉和黃豆粉。用蛋抽攪拌至無乾粉狀態。

5把冰箱裡的黑糖麻薯拿出來撒一下黃豆粉在砧板上,把黑糖麻薯滾一下粉,擀開,切成小塊。

6華夫餅模具正反面刷椰子油加熱,離開火苗,倒入華夫餅混合液,放入切好的麻薯塊後,合上華夫餅模具。加熱1min後翻面加熱,觀察上色情況,喜歡吃脆的可以多翻幾回面加熱。但是主要不要烤糊了。

小技巧

麻薯滾粉以後好擀好切,刀上記得抹油或者沾水防粘。 每次做華夫餅的時候都要離開火源,目的是上色均勻不會糊。