自製蒜蓉辣椒醬 0

簡介

健康無防腐劑百搭調味料新鮮乾淨香辣蒜味十足

原料

主料:新鮮指天椒1斤2兩,去皮蒜頭8兩 輔料:白糖50克,食用植物油100ML,食用鹽50克,味精10克,高度白酒15ML

步驟

1、蒜頭去皮洗凈控水 2、指天椒洗凈去蒂控水 3、我用的是KW廚師機的絞碎配件絞碎來代替傳統的刀剁方式,如果有食品加工機或者食物料理機的同學,也可以用它們來代替傳統的刀剁,如果用傳統刀剁方式的同學,記得一定要保護好自己的雙手,記得手要用油抹一下,這樣,就不會辣手了。 4、蒜頭和辣椒充分剁碎之後,放入輔料,攪拌均勻,裝瓶即可,也可室溫存放。

小技巧

1、如果是傳統刀剁方式,一定要手抹一下油,以免辣椒蒜頭刺激到手,會很疼很辣很痛苦的。 2、如果不覺得誇張,可以帶游泳用的眼睛,這樣就不會因為拍蒜頭的時候掉眼淚了,其實切洋蔥的時候也可以這樣做呵呵~~~