腐乳辣椒醬 0

原料

蒜頭15公克,薑末15公克,腌漬辣椒150公克,豆腐乳50公克,冷開水50cc,鹽10公克,沙拉油150cc,香油50cc,細砂糖2大匙,香菇精1茶匙

步驟

1.薑末、腌漬辣椒與冷開水、鹽一起放入果汁機中絞碎備用。 2.把蒜頭切末;豆腐乳輾成泥備用。 3.起一鍋放入沙拉油及香油,燒熱至約60℃。 4.將作法2的材料放入作法3的鍋中,以小火拌炒約1分鐘。 5.放入作法1的辣椒泥及細砂糖、香菇精於作法4中,以小火持續炒約8分鐘至呈現濃稠即可。