蘿蔔辣椒醬 1

原料

蘿蔔乾60公克,鮮辣椒100公克,豆豉30公克,蒜頭70公克,沙拉油180cc,鹽1茶匙,雞精粉1/2茶匙,細糖1茶匙

步驟

1.鮮辣椒、蘿蔔乾洗凈瀝干水份後切成末;豆豉、蒜頭切末備用。 2.起一鍋將作法1的蘿蔔乾末放入鍋中,以小火炒至水份干後裝盤。 3.另起一鍋放入沙拉油,燒熱至約60℃後,放入作法1的蒜末以小火爆香。 4.加入作法1的辣椒末、豆豉及作法2的蘿蔔乾末,以小火持續炒約3分鐘。 5.最後加入將鹽、細糖及雞精粉調味,再炒約2分鐘即完成。