『凡歲』農家小炒肉(牛肉版) 0

原料

牛裡脊: ， 牛蹄筋(熟): ， 尖椒: ， 青蒜: ， 蔥姜蒜: ， 生抽: ， 糖: ， 鹽: ， 味精: ， 油: ， 米酒:

步驟

1尖椒洗凈剖開去籽切段，牛蹄筋切小塊。

2牛裡脊逆紋路切片，加入鹽抓勻，加生抽、生粉、料酒、糖、小蘇打、水攪打至水分完全吸收。最後加一大勺油拌勻，腌二十分鐘。

3熱鍋溫油下裡脊滑炒，變色撈出。

4倒出多餘的油，熱鍋熱油下蔥姜蒜爆香，呲米酒和生抽，下尖椒翻炒，加一點鹽和糖，下牛蹄筋炒勻，最後加入味精肉片和青蒜翻炒即可。

小技巧

蹄筋兒的加入讓口感更豐富。