清湯火鍋和川味火鍋都絕配的花生火鍋蘸醬 0

原料

花椒、干辣椒、香葉、草果等香料: 適量, 豆瓣醬: 80g, 色拉油: 適量, 高湯: 適量, 清水: 適量, 紅棗: 3顆, 蔥段: 適量, 香菇: 2個, 羊肉牛肉卷等涮菜: 適量, 四季寶柔滑花生醬290g(細滑配方): 70g, 開水: 70g, 香蔥: 少許, 蒜末: 少許, 香芹: 1根, 韭菜花醬: 2勺, 耗油: 2勺, 麻油: 適量

步驟

1準備食材。

2香料除了干辣椒和花椒外,少許色拉油下鍋煸炒至香

3加入豆瓣醬翻炒均勻

4加入高湯,煮沸片刻讓香料充分釋放香氣。撒入花椒干辣椒。川味麻辣鍋做好了。

5番茄切片、蔥切段、香菇切片、紅棗洗凈,放入清水,京味清湯鍋就做好了。

6香芹、香蔥、大蒜洗凈

7切碎末待用

8牛羊肉冷凍至剛剛結冰,切薄片冷藏待用

9四季寶柔滑花生醬290g(細滑配方)開蓋就可擠出,再也不用洗勺子,乾淨衛生,質地非常細膩柔滑。擠出70g

10加入開水70g,筷子調勻,很快就攪合均勻了,成了細膩順滑易流淌好蘸取的花生醬

11這個花生蘸醬量可以兩三個人食用,分裝兩隻小碗內,淋麻油

12放入香芹香蔥末,倒入耗油,舀上韭菜花醬

13就可以開涮啦!