芝麻醬菠菜 0

原料

菠菜1捆,芝麻醬30g,冰塊適量,清水適量,熟白芝麻少許,熟花生10粒,花生醬10g,生抽10ml,鹽1g,糖5g,辣椒油1g

步驟

1.菠菜去根去黃葉,洗凈備用。(此處無需控干) 2.涼白開或者純凈水倒入盆中,加入冰塊備用 3.鍋中水燒開,放入菠菜焯燙30秒 4.焯燙後立刻取出菠菜放入帶有冰塊的盆中 5.降溫後的菠菜取出,攥干水分,切成段放入容器內 6.芝麻醬+花生醬+生抽混合,加入少量的白開水順著一個方向攪拌澥開芝麻醬,待每次加的水完全吸收後,再加入下一次 7.澥好的芝麻醬,加糖、鹽調味後,點綴少許辣椒油 8.把調好的芝麻醬小料淋在菠菜上 9.拌涼菜用的芝麻醬建議稀一些,這樣吃的時候比較不容易糊嘴。撒上熟的白芝麻 10.熟花生米切碎,碼在涼菜上即可