鹽水鴨胗炒青菜 0

原料

生鹽水鴨胗: 1個, 小青菜: 2棵, 干辣椒: 適量

步驟

1小青菜一片片葉子掰開來洗乾淨,切成段,把梗和葉分別放成2堆,瀝干水分備用

2生鹽水鴨胗洗去表面的浮鹽

3把鴨胗切成薄片,轉一個方向,再切成細條。切細條是為了更容易炒熟,而且容易出味道

4鍋內放少許油,煸炒干辣椒直至冒煙

5放入鴨胗,快速炒散

6放入青菜菜梗的部分,翻炒

7再放入菜葉,繼續翻炒

8炒到菜葉變軟,關火,出鍋啦

小技巧

青菜梗會比菜葉耐炒,所以需要先放入鍋中 鴨胗很咸,這道菜不需要額外放鹽