原料
嫩牛肉(Flank)，沙茶醬，花生醬，，碎花生，蒜頭，紅洋蔥，黃瓜，檸檬，生粉，蜜糖，糖，鹽，米酒，油，竹籤數根.
步驟
紅洋蔥切塊與黃瓜切三角塊擺碟備用.牛肉切橫紋成薄片，先用刀背將牛肉兩面輕輕拍松（因為牛肉肉質較硬，這樣做是為了接近菲力細嫩的口感），並將牛肉橫逆肉紋（切時以切斷纖維的方向來橫切）切成半手指粗細 2 inch大的牛肉片， 用5 分之一茶匙的梳打粉(因為 Flank纖維太多之故用少少梳打粉把纖維弄鬆) 開三匙水溶化於小碗中，倒入牛肉條中用手捉至牛肉全吸干梳打水份為止，放點檸檬汁，蒜茸，鹽，糖，沙茶醬，米酒，生粉，二匙油醃大約二至三小時，取出插入竹籤放在烤網架上烤，一邊烤一邊刷醃時留下的醬汁，待牛肉變色便掃上一點蜜糖與水溶合的汁後再烤片刻便成，取出擺于洋蔥黃瓜碟里。 沾汁： 熱鍋放一匙油，爆香些蒜茸，再放些花生醤改小火溶化，放沙茶醤，糖，鹽調味，最後放碎花生拌勻即成.
