原料
綠豆粉: 一杯， 水: 6杯， 辣椒: 幾個， 鹽醋味精適量:
步驟
1第一步就是做涼粉了，先到一杯粉到盆里再倒一杯涼水水到盆里攪拌均勻
2另取一個盆加五杯水在電磁爐加熱水開時倒入澱粉液，快速攪拌一兩分鐘，冒泡了再煮一下就可以了，最好用木鏟或者其他比較大的攪拌防止粘鍋
3倒入盆里晾涼，如果沒有粘鍋底可以直接晾不用倒出來，涼了以後用刮子刮成條。放入黃瓜條鹽醋味精辣椒油攪拌均勻，這個辣椒油是直接炸的辣椒段很香不辣
小技巧
涼粉晾涼需要好幾個小時，要加速的話就用不鏽鋼或者其他金屬盆，放在金屬檯面上，表面凝固後翻個，背面凝固後用涼水泡
