醇美鮮味鍋 0

原料

白芷: 2錢， 川穹: 3錢， 斑節蝦: 2條， 油豆腐: 1塊， 生香菇: 3朵， 大白菜: 300克， 豌豆莢: 50克， 乾貝: 10粒， 高湯: 700cc， 鹽: 少許

步驟

1乾貝洗凈，用適量水泡軟，可將浸泡的水用作之後熬煮的湯水

2油豆腐切塊、大白菜切塊、生香菇面劃十字

3白芷、川穹加入1000cc水、700cc高湯和浸泡乾貝的湯水，置於陶鍋中煮約10分鐘後關火，將陶鍋中的湯水盛出待用，用作後續熬煮的湯水

4把大白菜置於陶鍋內，加入做法3的湯水蓋住鍋蓋熬煮約10分鐘，再依次加入油豆腐等食材烹煮數分鐘，最後加入調味料即可

小技巧

川穹、白芷，性溫，有祛風、止痛、消腫的作用，併兼有治療風邪功效。