懶媽系列:番茄炒蛋飯 0

原料

番茄: 2個, 雞蛋: 3隻, 鹽: 適量, 油: 適量, 生薑: 根據喜好,平時炒菜加些姜可以去寒, 蒜: 炒飯放大蒜可以增香, 大米: , 水:

步驟

1大米需要提前淘凈,煮成白米飯。

2雞蛋打散。

3先加熱鍋,待鍋熱後,加入適量的油,放入生薑大蒜,再加入打散的雞蛋,稍微煎一會兒,在雞蛋還沒有變硬成型(如圖樣)時,用筷子或鏟子在雞蛋上輕輕滑動,讓雞蛋散開來。

4炒到如圖樣,雞蛋還比較嫩的時候,雞蛋就炒好了,把雞蛋盛入碗內待用。

5番茄去皮,我每次都是用刨子刨去番茄皮的,比較方便,然後切成塊待用;鍋用大火加熱,加入適量油,(可以根據米飯量來增減油量),加入生薑蒜,再倒入番茄翻炒,大塊的再用鏟子壓壓碎,至番茄像沙司一樣濃稠。

6加入米飯,翻炒均勻。

7加入雞蛋,再灑上鹽,繼續不停的翻炒,防止粘鍋,並使食材均勻分布。

8炒一分鐘左右,就可以起鍋了,如果你用的是冷飯,那麼需要多加熱一會兒,使飯全熱了也可以起鍋了!