原料
低筋麵粉160克，黃油100克，顆粒花生醬100克，細砂糖80克，蛋白50克，小蘇打1/2勺
步驟
1、黃油放在室溫軟化後，加入細砂糖中。 2、用電動打蛋器攪打到蓬鬆發白。糖一定要攪打到完全融化。 3、分次加入蛋白，繼續用快速打發成均勻的糊狀。 4、再加入花生醬，攪拌均勻。 5、將低筋麵粉和小蘇打一起篩入奶油糊中，用刮刀切拌均勻。 6、將麵糊分成均勻的小份，搓成球狀。 7、用叉子先橫著壓一下，再交叉壓上花紋。 8、放在鋪了烘焙紙的烤盤上。 9、烤箱預熱，上下火170度，做好的餅乾坯入烤箱中層，烘烤25分鐘，時間到後繼續用餘溫燜10分鐘左右。
小技巧
如果喜歡果仁的口感，可以在第2步後加入少許果仁碎一起拌勻。
