原料
冷藏液種: 150g， 高筋粉: 195g， 熟小麥胚芽: 20g， 酵母: 4g， 牛奶: 78g， 雞蛋: 35g， 紅糖: 10g， 白砂糖: 15g， 奶粉: 10g， 鹽: 1g， 黃油: 20g， 椰絲: 100g， 雞蛋: 1個， 奶粉: 10g， 無鹽黃油: 25g， 白砂糖: 20g
步驟
1將麵糰材料全部倒入盆中，攪拌至擴展階段。進行第一次發酵
2排氣後，平均分割成10份，滾圓，蓋上保鮮膜，中間發酵秒10分鐘
3入烤箱進行第二次發酵，烤箱調至40度，預熱3分鐘，放一碗開水，保持適度（最近天氣較冷，中途可根據需要開啟1-2次，時間維持在1分鐘。開水中途也可根據情況更換。）
4發酵結束後，取出麵包，表面刷全蛋液
5在每個小麵糰上輕輕鋪上適量的椰子奶酥餡
6烤箱預熱180℃，上下火20分鐘
7烤好後，放晾架上晾涼
8黃油放室溫軟化
9用打蛋器把軟化好的黃油打至順滑，加入雞蛋、奶粉、白砂糖拌勻
10加入椰絲拌勻
