原料
1.乾料部分: ， 麵粉（中筋/全麥）: 280g， 即食大粒燕麥: 150g， 蘋果丁: 1個蘋果（中等大小，熟透的）， 核桃: 15g， 泡打粉: 5g， 小蘇打: 2g， : ， 2.濕料部分: ， 雞蛋: 2個， 酒釀: 25g， 香草酸奶: 50g， 木糖醇: 15g， 鹽: 2g， 香蕉: 2根（中等以上大小）， 3.頂料部分: ， 紅糖: 10g， 黃油/椰子油: 5g， 大片燕麥: 8g， 榛子粉: 3g， 杏仁薄片: 5g
步驟
11.準備蘋果丁: 去皮去核，切成3~4mm的立方體。因為一片片切才統一好看，所以我個人用時最久的一項是這個，第一部就準備好。
22.準備濕料: 香蕉用叉子！叉子！叉子！壓成泥（重要的事情說三遍，用勺子會累覺不愛:) 然後加入所有別的濕料部分的材料，攪拌均勻待用。
33.準備乾料: 先把乾料列表的粉類先全部攪拌均勻，隨後加入切好的蘋果丁，繼續攪拌均勻。
44.混合濕料和乾料: 可以是把濕的倒進乾的里也可以是把乾的倒進濕的里…好像和沒說一樣~但其實我習慣把乾的往濕的裡面倒。 先用刮刀攪拌，慢慢加入酒釀，混合均勻。推薦杏花樓。
5因為料比較實在，如果覺得累可以用攪拌機的面棍幫助。
65.裝盤:烤盤用吐司形狀的，預先鋪好烘焙紙！Again因為這個配方料很重，後面就會發現這樣太明智了，脫模輕鬆很多。 麵糊倒入，用刮刀幫助推平整。 關於烤盤的tips: 經驗告訴我最好用小而高的，我買的比較大所以每次烤出來都比較扁（因為不想配太多料）
76.鋪頂料: 混合頂料列表里的所有材料，均勻鋪在剛倒好的麵糊頂上。
87.入烤箱，185度烤50分鐘左右。
98.小酒鬼的步驟:（可以忽略） 出爐前10分鐘分次/依次刷上10g牛奶和20ml左右的朗姆酒，慢慢滲入，然後再烤完剩下的時間，要確保頂部表面是干而脆的。
109.吃前降溫 需要等整個蛋糕冷下來再去切因為這個蛋糕內部比較濕潤。這也是我特別喜歡的地方，烤出來是外脆里潤的。深夜烘焙+今天特別困的我選擇了放冰箱。小朋友們不要和我學，還是要放架子上自然冷卻才好。 題外話: 之前在澳洲生活的時候，在墨爾本Yarra River邊的某家比較swanky的餐廳吃到過一種麵包，內部極濕潤有彈性卻氣孔很大，外面卻是非常熟成/鬆脆的古典外皮，特別沉醉。可惜後來回雪梨沒再找到裡面能那麼濕潤的麵包。 此後幾年一直在默默留心這件事情。 在倫敦某家主打牛排的餐廳吃到過一種大黃+巧克力夾心的餐前麵包，質感有點類似味道非常特別/很英國，但是還是達不到那家的程度。如果有人吃到過這樣的麵包請私信我;)或者有食譜那就更好了♡ P.S.想起我前面發的古樸羅馬白麵包其實就是有點類似的配方，嘗試幾次感覺有點接近，但是還是不太一樣。help;) https://www.xiachufang.com/recipe/102162231/
11睡前試吃環節:真的太好吃了…只能說是滿口自然的味道！混著發酵的香氣。 好喜歡。
