原料
香糯米: ， 安琪甜酒麴:
步驟
1將糯米洗凈，清水浸泡24小時，注意容器不能有油星。
2泡好的糯米上鍋蒸熟後取出晾至40度左右
3將酒麴倒進小碗用涼開水兌好，與晾好的糯米飯攪拌均勻，再壓好壓平，中間留出一個小洞，以備發酵時甜酒水溢出。
4將蓋子蓋好放入酸奶機，並將機器功能鍵打開至「酒釀」檔。
5指示燈閃亮表示機器開始工作，約36小時，有酒香味飄散即大功告成。
6取出可放入冰箱慢慢享用。
小技巧
整個製作過程要注意不能沾染油星，保持絕對清潔衛生。 另酒麴兌制時加水量視糯米飯量而定，一般是飯粒鬆散不結團不沾手略感濕潤帶些些水分即可。喜歡喝甜酒水的也可多加點點水。
