紅燒雞腿 0

原料

大雞腿: 四隻, 青紅椒: 三四隻, 蒜瓣: 若干, 干辣椒: 若干, 八角: 一兩個, 蔥: 若干

步驟

1腌制:雞腿肉剁成小塊,洗乾淨血水,放入碗里,加少許老抽、生抽、五香粉、紅薯粉(玉米粉也可,加入雞腿肉更滑嫩),一起腌制,然後開始進行其他工序

2備料:蔥切成蔥花,蒜瓣切片,干辣椒切段,一起裝盤備用,然後將青紅椒切滾刀段備用

3熱鍋熱油,倒入腌好的雞腿肉翻炒至變色,然後加入蔥蒜干辣椒八角爆香,接著繼續翻炒幾下後加入切好的青紅椒段,倒入適量生抽、老抽、五香粉、白糖,再次翻炒幾下,加半碗水開始燜

4雞肉容易熟,一般我都是燜個十來分鐘就掀蓋,接著再翻炒幾下,然後加適量鹽,再翻炒,這時候鍋里就已經香氣四溢了,自己看色澤,炒幾下就可以出鍋了

小技巧

我的最愛雞肉肉,哈哈哈,是不是超簡單,一般我都會腌一下,尤其是會加一些紅薯粉之類的,肉會更嫩