原料
中筋麵粉: 200克， 水: 120克， 乾酵母: 2克， 玉米澱粉: 10克（油酥）， 油: 10克（油酥）， 胡蘿蔔: 40克， 西芹: 40克， 鹵牛肉: 100克， 滷水: 20克
步驟
1麵粉、水、酵母混合揉合成光滑的麵糰
2包上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大
3排汽，重新揉圓，分割成四等分
4取一個麵糰，擀成長橢圓形，將10克玉米澱粉與10克油混合調成油酥，刷在麵皮表面
5上下三折，邊緣按緊
6旋轉90度
7擀長
8再次上下三折
9再次擀長後捲起
10壓扁，成長方餅形
11電餅鐺刷油，中火煎至兩面金黃
12滷牛肉、西芹、胡蘿蔔切小丁
13將西芹與胡蘿蔔加少量油與鹽燴熟
14再加入滷牛肉，一勺滷水，炒勻關火
15將煎好的餅對切一分為二
16將炒好的西芹胡蘿蔔牛肉餡夾入中間即可
