干煸耗兒魚 0

原料

小耗兒魚: 9條, 醪糟: 適量, 干辣椒: 少量, 乾花椒: 少量, 泡椒: 少量, 姜蒜: 適量, 香芹梗: 少量, 料酒: 適量, 澱粉: 少量

步驟

1耗兒魚洗凈,加入適量料酒,薑末,干澱粉腌制。

2冷鍋入油,燒至八成熱,油鍋內加入適當鹽,將耗兒魚下鍋炸至兩面金黃,起鍋。

3鍋中重新倒油,放入豆瓣醬,干辣椒,乾花椒,姜蒜,泡椒,小火煸炒出香味,加入炸好的耗兒魚翻炒。

4加入醪糟水適量,加入適當生抽,少許鹽,加入香芹粒,小火收汁兒。

5收汁兒完畢後起鍋。