大蒜所含有的蒜素、大蒜辣油及硫醚化合物有降血糖、降血脂的功效。另外，大蒜中含有一種特殊的辛辣成分，可刺激人體生成谷胱甘肽，谷胱甘肽能抗氧化、提高肝臟的解毒作用，可防治糖尿病肝病。
雞蛋3個（約180克），去皮大蒜50克。 調料：鹽適量，香油3克。
1.雞蛋煮熟，去皮，與大蒜放一起，加鹽砸成泥狀。 2.淋入香油辦暈，製成雞蛋蒜泥即可。
