原料
豬肉: ， 白糯米: ， 血糯米: ， 香菇: ， 胡蘿蔔: ， 香蔥: ， 鹽: ， 糖: ， 胡椒粉: ， 麻油: ， 食用油: ， 料酒:
步驟
1原料備用。
2糯米提前泡好。
3豬肉放入海氏料理機，打成肉末。
4胡蘿蔔，香菇也入料理機，打成末。
5泡好的糯米用電飯鍋蒸熟，趁熱搗松。
6炒鍋燒熱，倒入油將肉餡先放入炒香。
7下入香菇末和胡蘿蔔末。炒均勻後，加入生抽，料酒，胡椒粉，鹽，糖，香油，拌勻。
8加入蒸熟的糯米飯，攪拌均勻及成燒麥內餡。
9麵粉倒入料理機，中間倒入適量的沸水。
10攪拌成均勻的麵糰，取出揉圓，放涼，松馳一段時間。
11松馳好的麵糰，分成均勻大小的小劑子。用擀麵棒擀成圓片，應該儘量擀的均勻、薄些。
12取一張皮放在掌心，取適量餡放在中間。
13用虎口將燒麥頸部緩緩收緊。
14調整燒麥的花邊，使花邊均勻。做好的小燒麥均勻的擺入放了粽葉的蒸籠內。
15蒸之前如果皮太干，可以噴少量水。開水上鍋，蒸10分鐘左右即可出鍋。
小技巧
用擀麵棒儘量的把麵皮擀薄。面片應該比平常包餃子稍微大些、薄些，才能包出帶有漂亮花邊的燒麥，皮子在蒸熟以後，才會透明、漂亮。
