香酥龍頭魚 0

原料

龍頭魚: 半斤, 雞蛋: 一個, 油,鹽,胡椒粉,白酒,: 少許, 澱粉分兩碟,因為魚要沾粉兩次:

步驟

1龍頭魚去頭尾,處理乾淨對半片開(為了魚肉片薄)切成段,瀝干水分加入少許白酒胡椒粉鹽一點點,腌制十幾分鐘~

2準備打散一個雞蛋備用,兩盤麵粉,先將魚沾一層麵粉,再沾一層雞蛋,再一層麵粉或者油炸粉,油鍋燒熱加油中火放魚進去炸或者煎,油溫不要太高,酥黃再翻面

3油鍋燒熱加油中火放魚進去炸或者煎,油溫不要太高,酥黃再翻面,炸會更好吃

4裝盤,可以吃啦,666

小技巧

白酒是為了祛腥起酥