椰香果醬夾心蛋糕 0

原料

全蛋3個,細砂糖35克,35克,椰漿20克,大豆油(無味的植物油都可,別用花生類的油)22克,低粉45克,椰子粉17克

步驟

1.3隻全蛋一起打至粗泡,加入細砂糖再打。 2.打至顏色變淺,濕性發泡程度(如圖),全蛋打發我還是第一次,比單打蛋白費勁些。 3.加入椰漿和植物油打勻。 4.加入過篩後的麵粉和椰粉,用橡皮鏟切拌勻至無顆粒狀,注意別太用勁做麵糊消泡。 5.倒入鋪油紙的烤盤內,輕震幾下,震出氣泡,入烤箱150度20-25分鐘即可。 6.取出後即揭下油紙抹上果醬,我喜歡這款黑櫻桃果醬,有好些果肉呢,再撒上椰絲。 7.切去邊角後切小方塊,再兩塊重疊起來,表面再撒些椰絲就可以啦。