彩虹杏仁豆腐 0

原料

材料A: , 鮮奶: 1500千克, 清水: 1000千克, 洋菜粉: 20千克, 果凍粉: 12千克, 細砂糖: 200千克, 材料------B: , 紅石榴糖漿: 35千克, 薄荷酒: 20千克, 藍柑橘糖漿: 30千克, 濃汁-----A: , 杏仁露: 200千克

步驟

1材料A所有材料攪拌均勻,煮至小滾之後熄火,加入杏仁露攪拌均勻成杏仁奶露

2第一層純白色: 取杏仁奶露550克倒入長方形模具盤中,冷卻凝結成杏仁奶豆腐凍

3第二層粉紅色: 取杏仁奶露550克與紅石榴糖漿20克混合成粉紅的,均勻倒在第一層杏仁豆腐上

4第三層淺綠色: 取550克杏仁露和薄荷酒20千克混合成淺綠色,倒在第二層上,冷卻凝結

5第四層淺藍色: 取550克杏仁露與藍柑橘糖漿20千克混合成淺藍色,均勻倒在第三層上,冷卻凝固

6第五層粉紫色: 剩下的杏仁露和紅石榴糖漿15千克、藍柑橘糖漿10千克,混合成粉紫色,均勻倒在第四層上,冷卻凝固

7放入冰箱中冷藏2-3小時,就好了

8嘴饞,做好第一層的時候,想吃了,就凍了一塊。嘿嘿,等五彩杏仁豆腐凍好之前,先解解饞。 味道不錯喲。

小技巧

倒杏仁露的時候沿著模具一角慢慢倒入,每倒入一層等凝固在倒入下一層