蔓越莓紅菜頭沙拉配羊奶酪和蔓越莓汁

原料

蔓越莓和紅菜頭: , 紅菜頭: 500 g, 美國冷凍蔓越莓: 150 g, 白糖: 50 g, 鹽: 1 g, 桂皮: 2 g, 水: 500 g, 蔓越莓油醋汁: , 美國冷凍蔓越莓: 80 g, 水: 40 g, 鮮姜: 5 g, 花椒麵: 0.1 g, 鹽: 7 g, 白糖: 40 g, 白醋: 12 g, 橄欖油: 100 g, 鮮陳皮: 2 g, 蔓越莓奶酪卷: , 美國蔓越莓干: 50 g, 佛蒙特州的奶山羊,或其他高質 量的美國山羊奶酪: 100 g, 配菜: , 菠菜芝麻菜,苦菊,狗牙菜或混合沙拉 , 松仁 ,砂糖桔肉:

步驟

1製作蔓越莓和紅菜頭時,將糖、水、鹽和桂皮混合加入平底鍋,慢煮。紅菜頭去皮,削至理想厚度。將冷凍蔓越莓和紅菜頭片混合加入平底鍋,煮 8-10 分鐘。用漏勺取出蔓越莓和紅菜頭,備用。調至小火,將湯汁熬至粘稠。將蔓越莓和 紅菜頭回鍋。關火,加蓋,浸泡至合理程度。

2製作蔓越莓羊奶酪卷時,將蔓越莓干切碎,與羊奶酪混合入碗。充分攪拌。將一張保鮮膜平鋪在桌面。將混合物在保鮮膜上捏成一行。包裹並形成筒狀。冷藏一小時以上或者直至充分冷卻。

3製作蔓越莓油醋汁時,將美國冷凍蔓越莓、水、醋、姜、鹽、糖、花椒麵和橙皮混合入碗。用手提攪拌器攪拌至均勻。也可用食品料理機或攪拌器進行攪拌。在電機運行時,緩慢滴入橄欖油。備用。

4製作沙拉成品時,將紅菜頭片美觀地鋪設在盤上。用勺子將蔓越莓置於頂部。將羊奶酪卷切成半厘米大小的圓形狀,置於盤上。點綴松仁、砂糖桔肉和菠菜。用勺子將蔓越莓油醋置於沙拉頂部,食用。