原料
豬肉餡: ， 黑木耳: ， 西紅柿: ， 生薑: ， 鹽: ， 糖: ， 料酒: ， 生抽:
步驟
1肉餡內拌入適量鹽、糖、料酒、生抽，薑末攪拌均勻，並不斷摔打使其蓬鬆（可以放得稍微咸一些，因為後面已基本不需再放鹽）
2鍋燒至七成熱，中小火，肉餡用勺子團成丸子狀，依次放入平底鍋中，小火慢慢煎出油，基本成型後可把丸子翻個面，讓其兩面都可以焦黃
3覺得油出得差不多了就可以把西紅柿片扔進去了，不用翻動丸子，放在空隙之中就可以
4等到西紅柿汁都已煎出來時，把泡好的黑木耳放進去，蓋上鍋蓋，繼續小火二十分鐘。此時丸子已經無論怎麼翻動都不會散，把木耳用筷子小心翻到鍋底，再蓋上蓋子，繼續燉煮，等聽到蕃茄汁差不多收干時，稍微翻動肉丸子、木耳、蕃茄，讓他們更好地混合一下就可以出鍋了
