厚皮菜義大利粉

簡介

這道美味可口的地中海風格麵食是將厚皮菜,橄欖,大蒜和曬乾番茄與義大利螺絲粉拌在一起。

原料

義大利螺絲粉500克,橄欖油2湯匙,厚皮菜(君薘菜)1把,去掉莖,菜葉切碎,油浸番茄干50克,切碎,無核黑碎橄欖100克,無核綠碎橄欖50克,大蒜末1湯匙,義大利帕馬森乾酪4湯匙,新鮮磨碎的

步驟

1.取一大湯鍋,加水及放少許鹽,將水燒開。放入義大利面,煮10至12分鐘,直到嚼起來還有韌性。撈出,瀝干。 2.取一煎鍋,置於中火上,加油預熱。放厚皮菜,炒幾分鐘,讓菜汁蒸發。加番茄干,黑橄欖,綠橄欖和大蒜。翻炒至菜變軟。將炒好的調料放在麵食上,撒上義大利乾酪,趁熱吃。