黑棗酒燉老鴨 0

原料

老鴨: 1隻， 黑棗酒: 300ml， 黨參: 2， 薏仁米: 1把， 黑棗: 5-6粒， 姜: ， 鹽: 少許， 料酒: 4勺， 油: 2勺

步驟

1準備薏米仁，泡半天；姜切片

2黑棗酒300ml，然後在倒入250ml的水，拿5-8粒黑棗

3鴨子處理好洗乾淨，將鴨肉放入冷水鍋中，大火煮開，待有很多浮沫後撈出鴨肉塊，用溫水沖洗乾淨，然後剁塊，倒入料酒腌15到30分鐘。

4鍋中放油，燒熱，放入姜爆香，倒入腌好的鴨肉，翻炒，加鹽，煎至至鴨肉表面金黃

5倒入第2步中的黑棗酒，黨參蓋上鍋蓋等酒燒開。

6先將黨參夾出放入燉鍋底部

7將第5步中的鴨肉和黑棗酒倒入燉鍋中，倒入薏米仁

8蓋上燉鍋蓋，燉3個小時左右，最後半小時加入黑棗。

小技巧

1. 黑棗酒的做法如下：黑棗洗凈晾乾，放入容器內。倒入花雕酒，蓋上密封蓋，放陰涼處。酒是越陳越好。