香滷牛肉 0

原料

牛腱: 1200克, 香葉: 少許, 八角: 少許, 草果: 1個, 桂皮: 少許, 丁香: 適量, 小茴香: 適量, 花椒: 適量, 肉蔻: 少許, 老薑: 一小塊, 香蔥: 兩根, 蒜瓣: 4瓣, 生抽: 3勺, 老抽: 1勺, 料酒: 2勺

步驟

1把所有香料略沖洗乾淨後,用煲湯袋裝好,紮緊袋口備用;

2把蒜頭和姜略拍裂,香蔥洗凈後困紮成結備用。

3牛腱子肉去雜洗凈,切成鍋能放下的大塊,讓後用熱水浸泡,作用是讓血水滲出,然後用清水把血沫洗凈。

4微波適用鍋中加入牛肉、香蔥結、姜、蒜、香料包、生抽、老抽、料酒、鹽和水,加蓋入微波爐用高火P100加熱18分鐘。

5轉中火P50繼續加熱60分鐘,把牛肉取出,待涼後入冰箱冷凍,然後切片即可食用。