泥鰍燉黃瓜 0

原料

泥鰍300: 克, 黃瓜: 1或2根, 姜: 3-4片, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 干辣椒: 適量, 生抽: 適量, 蔥: 少許

步驟

1黃瓜切成如圖,生薑切絲,切片隨意

2在鍋里放入少量鹽和酒,然後放入泥鰍後快速蓋上蓋子(防止泥鰍跑出來,一定要快!)

3過一會兒直接開火,等泥鰍不撲騰以後直接倒入菜籽油(一般有腥味的樓主都用菜籽油,香!)然後放入生薑煸香,加入料酒(樓主用的是自己釀的葡萄酒,微甜,可以提鮮),生抽少許,鹽少許,加水,大火燒開,小火慢燉,15分鐘後加入黃瓜,繼續燉10分鐘左右,(慢燉過程中要是沒水了可適當加水繼續燉)最後加入蔥~,出鍋!

小技巧

樓主的秘方就是第一步,想加鹽和酒腌制一小會兒哦~