藠頭煮泥鰍 0

原料

泥鰍: 300, 藠頭: 300, 紅辣椒: 若干, 姜、蒜: , 鹽、生抽、老抽:

步驟

1先將泥鰍洗凈(放鍋里放水小火讓泥鰍慢慢死去吐出肚裡的泥,待泥鰍死後變黃在澇出清洗)

2藠頭洗凈用刀拍下(容易入味) 姜、蒜、辣椒切好備用

3鍋內放油到八成熱,下藠頭翻炒幾下,然後將泥鰍下鍋,放入辣椒、姜、蒜翻炒,接著將生抽到入適當,翻炒一陣後,加水,沒過食材即可,開大火放入鹽,老抽 ,收汁後出鍋