【留學狗小廚房】簡易版紅燒獅子頭

原料

雞蛋: 1-2, 肉末(minced pork)超市有: , 蔥: , 醬油: , 老抽: , 鹽: , 料酒: , 蚝油: , 生粉(我買的是plant powder): , 糖:

步驟

1將鹽,料酒,生粉,雞蛋(一個雞蛋是可以的,但也可以放兩個口感可能順滑一些) 攪碎的肉混合(超市有minced pork哦)

2用筷子朝一個方向使勁攪拌。

3打成丸子,不是用揉橡皮泥揉成的哦,是打!!在兩個手掌間打出來,自然的圓形。這樣肉質會比較緊實

4下鍋, 開炸。炸的外酥里嫩就翻面,不好掌控就多翻幾次囖 科科

5炸成個這個顏色,就是一看就很好吃的顏色,簡單來講就是金燦燦褐色 就乘出

6把姜蔥在油里翻炒一下,倒入滾水,再加入醬油老抽蚝油(留學在外沒有家人煮飯的小夥伴們,蚝油素我們的盆友!不懂怎麼做菜就用蚝油,沒錯的)糖,我用放了幾顆冰糖。。放入炸好的獅子頭煮,等到醬汁變稠,就是那種勾芡之後的稠度,請自行體會,就可以關火了

7乘出 動筷 別忘了邀請同住的中國人哦 科科 因為一般廚師煮碗菜自己就不想吃了 看別人吃就開心了(。-_-。)

小技巧

其實關於(糖 蚝油 醬油 老抽)都可以用(李錦記紅燒汁代替)但是生活在國外小城市買不到的小夥伴可以自制紅燒汁 也是好吃噠 醬油老抽比例就先看你之前炸的獅子頭鹹度怎麼樣來調節囖。 請大家一定注意試味道,拜託你不是廚神是需要試味道的啦!