原料
蛋黃: 3隻， 白砂糖（蛋黃用）: 10克， 牛奶: 40克， 色拉油（無味）: 30克， 鹽: 少許， 低粉: 50克， 紅曲粉: 10克， 蛋白: 3個， 白砂糖（蛋白用）: 40克， 檸檬汁: 幾滴， 裝飾用奶油奶酪: 40克， 裝飾塗層淡奶油: 200克（50+150克）， 細砂糖: 30克（10+20克）
步驟
1拿一個乾淨打蛋爪打發蛋白（加入檸檬汁），碗斜著拿，一檔打發出大泡泡（蛋液全部包裹住蛋爪）可以加第一次白砂糖（一共分三次），第二次當出現細小的紋路後加第二次白砂糖，再高速打發到明顯紋路後加入最後一次白砂糖，打蛋小尖角如圖即可。
2先在蛋黃碗里加入牛奶，油，糖，鹽，用電動打蛋器稍稍打一下，呈淡黃色。篩入低粉，J字型攪拌，再篩入紅曲粉，同樣手法，攪到沒有粉，非常均勻，滴落時，緩慢下降。
3挖1/3蛋白霜到蛋黃糊內，J字攪拌，直到混勻呈淡紅酒色。（同時預熱烤箱160度）
4再把混合物全部倒入蛋白霜內，快速用J字手法，一邊轉盆，一邊翻拌勻，不要攪拌太多次，混合差不多就可以了，不然容易消泡。倒入6寸活底模具。輕震2-3下排出氣泡。放入烤箱160度中層25分鐘，再換140度烤20分鐘，中途不能開箱。
5烤好後，可用牙籤戳入看看有沒有帶出黏黏的，沒有就好了，倒扣網架放涼。
6裝飾：先把表面裂開的用刀薄薄的批掉一層（可捏碎做表面裝飾），再放在轉盤上切兩刀，平均分。
7打發150克淡奶油（20克白砂糖直接加入一起打），打到有很明顯的紋路，倒扣不低落，可以在蛋糕一層層中抹開。
8低速打散奶油奶酪，不用打太多次。
9奶油奶酪裡面加入剩餘50克淡奶油和10克白砂糖（推薦幼砂糖），喜歡甜的可以再多加一點，低速攪拌一下，直到均勻，放入裱花袋，裱花嘴用的4092。
10夾層和表面都抹上淡奶油後開始在表面裱花。
11最後中間撒上捏碎的蛋糕邊角料，紅絲絨蛋糕更生動有顏了，藝術品的感覺有木有??
12最後周邊也可以圍上一圈紅絲絨蛋糕碎，實踐下來，手消毒後直接用手掌邊緣黏上去更方便！好啦，和朋友家人一起分享吧~
小技巧
個人喜歡夾層和表面塗上清爽的淡奶油，裱花加入奶油奶酪更立體堅挺。如果不喜歡奶油奶酪的酸味，可以把裝飾部分全部改成淡奶油+白砂糖。 個人更喜歡加幾顆草莓?一起吃，口感更豐富有層次。
