大發糕

原料

麵粉: 250g, 雞蛋: 250g, 糖: 200g, 泡打粉: 10g

步驟

1將雞蛋放進盤裡打

2加入糖,先慢後快打

3打至硬性發泡

4加入麵粉和泡打粉

5攪拌至沒有粉粒

6將麵糊倒入模具中

7用猛火蒸約12分鐘後,涼涼即可

小技巧

在蒸煮發糕時不可打開鍋蓋,否則會使發糕發不起來。