趣多多巧克力豆餅乾 0

原料

低筋麵粉: 110克, 玉米澱粉: 70克, 泡打粉: 3克, 糖粉: 50克, 雞蛋: 1個, 可可粉: 20克, 黃油: 80克, 巧克力豆: 25克, 鹽: 1小撮

步驟

1把黃油常溫軟化,軟化到用矽膠刮刀不需用力就可以把黃油攪得不成形。

2黃油中加入一小撮鹽,一點點就好,再加入糖粉,用電動攪拌器攪拌至顏色變淺就好,不需要打發。

3然後加入雞蛋,攪拌均勻就好。

4把低粉、玉米澱粉、泡打粉、可可粉混合,過篩後加入攪拌好的黃油中,用刮刀拌勻,看不到麵粉就行了,不可以過度揉面。

5把拌勻的麵糰中加入耐高溫巧克力豆,再攪勻。然後把麵糰分成15克一份,揉圓後壓扁,上面壓上耐高溫巧克力豆。

6烤盤刷層底油,我就用炒菜的花生油,沒買油紙,把餅乾胚在烤盤中擺好。烤箱上下火180度,預熱5到10分鐘,把餅乾放入中層,上下火180度,二十分鐘。

7剛烤好的餅乾比較軟,放涼後就又酥又脆!

8把餅乾放入冰箱裡冷藏二十分鐘,餅乾表面的巧克力豆就變硬了,超好吃!