豬肉鬆(琴姐)

原料

冰糖: 適量, 裡脊肉: 適量, 生抽: 少量, 芝麻: 一丟丟, 芝麻油: 適量

步驟

1小裡脊,大裡脊都可以,洗乾淨,去掉筋膜,切塊

2水汆一下,去血水

3葡萄酒一小勺,冰糖(或者白糖)2勺,生抽2勺,干辣椒可放可不放,隨自己口味,如果小小孩吃就別放了?

4加少許水電高壓鍋按到燉排骨的功能

5燉好取出,找個保鮮袋把肉塊放進袋裡,擀麵杖壓碎,手撕碎,這個時候你要心情不美麗,使勁撕肉吧,解氣,哈哈?越碎越好,撕完放鍋里開始炒吧,不用放油,小火耐心點哦

6越炒越碎,起絨了

7這個時候加一勺生抽,為了著色(不喜歡顏色深的可以不加,隨自己喜好)繼續翻炒

8一直炒到肉蓬鬆,全程一直中小火,我比較喜歡吃粗一些有點咬頭的,一般這樣差不多

9喜歡口感蓬鬆的,要做肉鬆小貝,給小小孩吃的,那就繼續再翻炒吧?

10肉鬆的樣子出來了,炒完可以加些香油,撒些芝麻,冷了裝罐或者保鮮袋都可以,肉鬆餅,肉鬆小貝,壽司,喝稀飯…………都好吃,會了這個還用擔心是不是棉花做的嗎?