黃燜雞米飯 0

原料

琵琶腿(大雞腿): 3-4, 香菇: 10個, 姜: 5片(很重要), 蒜頭: 適量, 柿子椒: 2個, 干辣椒: 隨意(喜歡辣的多放), 冰糖: 適量, 料酒: 2勺, 生抽: 3勺, 老抽: 2勺, 鹽: 適量

步驟

1鍋燒熱,放入薑片蒜頭,炒出香味,姜的作用很大,一定要放

2放入剁好的雞腿,炒變色,放入料酒,生抽和老抽,均勻的吵開

3放水漫過雞腿,放入冰糖適量,蓋上蓋子,大火燒開,放入干辣椒,香菇,喜歡辣的多放也可以,蓋上蓋小火燉40分鐘左右,這時候冰糖和姜會起到很好的作用

440分鐘後調成大火放入柿子椒,柿子椒不能早放,不然會燉死,放入鹽,個人不喜歡雞精和味精,燒開裝入大湯碗中,黃燜雞湯可以泡飯,口味絕對好吃

小技巧

姜和冰糖一定不能忘