越南華僑——越南春卷。醬汁超級好吃

原料

春卷皮: 10張, 蝦仁: 10隻, 檬粉: 250g, 雞蛋: 2隻, 生菜: 1顆, 香菜(不喜歡可不加): 適量, 薄荷(不喜歡可不加): 適量, 特製醬汁: , 檸檬(最好用青檸檬): 半顆, 開水: 150-200ml, 糖: 10-20g, 蒜: 2-4瓣, 小米椒(可不加): 適量, 白醋(可適當增減): 兩湯匙, 魚露: 適量

步驟

1這是從越南帶回來的safoco春卷皮~賊便宜啊,某寶也有賣差不多四五元一包200g,我的是16cm的。最喜歡這款春卷皮,很好吃!越南還有一種做法就是裡面包餡下去炸,也是特色。

2這也是越南帶回來的bun pho kho檬粉~一樣某寶能買到,也是十分便宜~其實如果你們沒有的話也可用細米粉。但是如果想吃正宗春卷最好買檬粉!

3第一步 把水燒開放入檬粉,直至煮熟呈白色,可以放冷水過一下。放置備用。

4第二步 雞蛋打散,放鍋里煎成蛋皮,最好全程中小火,因為雞蛋倒入鍋中要等凝固了才能翻動,所以不能開大火,以防燒焦。煎好的蛋皮拿出切成長條。放置備用。

5第三步 蝦去頭去殼去蝦線,您可以選擇直接白灼,也可以下去炒一下放點生抽胡椒粉會香一點~放置備用

6第四步 把生菜,香菜,薄荷洗凈備用

7第五步 準備醬汁 先把200ml的水放鍋里燒開,也可以直接用開水,放糖攪拌至融化。放涼後,檸檬切碎,蒜切碎,倒入糖水中。最後放入白醋,魚露和小米椒。(我的圖是比較簡略版的,最好按照方子來哈)有些地區會放薄荷啊,香菜啊或者花生碎進去,也都是可以的。

8第六步 用碟子裝一盤溫水(一定要是溫水),取出春卷皮,放入水中大概五秒鐘取出開始包春卷。不要泡哦,放盤中轉的三四圈就可以拿出。

9第七步 春卷皮攤開,依次放入檬粉,生菜,香菜,薄荷,蛋皮,最後把蝦放上去。捲成春卷。沾上醬汁就可以吃了

10因為16cm的餅皮剛好兩口吃完,所以裡面的料最好不要放太多哦,不然包不上

11好吃!!!!!希望大家會喜歡 大家有問題儘管留言,我會一一解答。