雞胸肉: 適量， 紅薯澱粉: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 胡椒粉: 適量
1取適量的雞胸肉沖洗乾淨，控干水分，切成薄片。
2放少量的鹽腌10分鐘。
3把紅薯澱粉擀成粉狀
4取一塊腌制好的雞胸肉在澱粉中滾一下，輕輕擀成薄片。如果嫌肉片大了，可以用手撕成小片。
5這是擀好的所有肉片，因為有澱粉放在一起也不會粘連的。
6用高湯或清水煮沸，放適量調料調味，最後放香菜，淋點香油就成了。
肉片放鍋前應抖掉多餘的澱粉，肉片擀的很薄，一滾就熟了。
