原料
雞蛋: 4個， 牛奶: 60克， 色拉油: 35克， 低筋麵粉: 80克， 覆盆子果醬: 80~100克， 細砂糖: 30克
步驟
1蛋白蛋黃分開，蛋白放在無水無油的打蛋盆里放冰箱冷藏或冷凍備用。（更傾向於冷凍，但是家裡冰箱冷凍室沒空間了，所以一般放冷藏）
2色拉油35g，牛奶60g在大碗中攪拌均勻，篩入80g低筋麵粉劃Z字攪拌均勻，加入蛋黃繼續劃Z字拌勻。加入覆盆子果醬，攪拌均勻。
3烤箱預熱170°。 蛋白分三次加入細砂糖，用電動打蛋器打發至細膩並能提起細彎鉤的狀態。市售果醬本身比較甜，所以細砂糖30g成品甜度就夠了，如果是自製果醬可以適當增加糖量。
4取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻。拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均勻。
5從高處緩緩倒入模具，按住中間的煙囪輕震出小氣泡。 放入烤箱，170°烤40分鐘。 烤好拿出從40cm高處自由落體，然後倒扣放涼。
