手撕烤兔的製作方法【專業】 0

原料

兔肉: 1隻, 醬油: 2勺, 生抽: 2勺, 姜: 5片

步驟

1將凈兔肉沖洗乾淨,用刀把兔頭從下部劈開(勿劈斷),用刀尖將兔腹裡面的肉戳些小眼,放入盛器內加入醬油、糖色、白糖、味精、紹酒、胡椒粉、蔥薑片醃漬2小時後,將整兔腹部朝下放入烤盤內。

2將烤盤放入烤爐內烤30分鐘,再用刷將盛器內調料刷在烤兔的全身(要刷勻,色澤一致),一般要刷3到4遍,烤至兔肉熟透呈紫紅色。

3將成熟的兔肉取出,周身刷勻芝麻香油,然後用刀將剁成長條,原樣擺入盤內即可。