絲瓜黃骨魚 0

原料

黃骨魚: 兩條(兩人份), 絲瓜: 一條, 姜: 兩片, 蒜: 兩顆, 青椒: 兩根(不吃辣的童鞋可以不加辣椒), 紅尖椒: 三根(不吃辣的童鞋可以不加辣椒)

步驟

1把黃骨魚清洗乾淨,兩面分別抹少許鹽腌一小會

2絲瓜切片

3姜、蒜切片,辣椒切圈

4熱鍋下油,油開後下姜在鍋里走兩圈(薑片在鍋內走兩圈可以避免煎魚時粘鍋),然後下黃骨魚兩面煎黃(魚比較長時可以頭尾分別煎一下),下蒜

5魚煎好以後,加入適量鹽和清水煮魚湯。大約煮七到八分鐘,待魚湯變成奶白色,加入絲瓜和辣椒再煮一至兩分鐘;最後加入少許雞精調味即可出鍋。(喜歡原味的童鞋也可以不加雞精)

小技巧

煎魚時,油鍋熱了以後下薑片走一下,可以避免粘鍋 絲瓜一定要等魚湯差不多煮好才下鍋,這樣味道更鮮美 做這道菜不需要加入其它配料,保持原汁原味就好