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沙拉
甜酸鯛魚沙拉
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原料
鯛魚
50公克,
蘆筍
20公克,紅
蘿蔔
20公克,小蕃茄2顆,太白粉1/2小匙,蛋白1/3小匙,
檸檬
汁1小匙,糖1/2小匙,素蚝油膏10cc,蒜末1小匙,香油適量
步驟
鯛魚洗凈切片,以調味料A拌勻後,以沸水汆燙後隨即撈起瀝干備用。 2. 蘆筍洗凈切段,紅蘿蔔洗凈切成0.5公分厚的小圓片,以沸水汆燙後撈起沖冷水至涼備用。 3. 將調味料B攪拌均勻備用。 4. 將作法1的鯛魚及作法2的材料擺盤,小蕃茄切細丁鋪於其上,食用時淋上作法3的調味醬汁即可。
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