原料
排骨（或五花肉）: ， 土豆: ， 青豆: ， 大米: ， 糯米: ， 荷葉: ， 小蔥: ， 姜: ， 豆瓣醬: ， 腐乳: ， 老抽: ， 料酒: ， 鹽:
步驟
1排骨剁小塊（或者五花肉切片） 圖片上是排骨
2小蔥切蔥花，姜去皮切片 將鹽，料酒，老抽，蔥花，薑片，一塊腐乳加一點腐乳汁，豆瓣醬加入到放排骨（或者五花肉）的碗里，拌勻，腌制兩到三個小時。
3將大米和糯米已2：1的比例放到乾燥的平底鍋里，再加入適量花椒。開小火慢慢翻炒至金黃色。
4將已經晾涼的米搗碎
5將荷葉鋪在蒸籠里，然後將土豆塊均勻的鋪在荷葉上，撒少許青豆。 將已經腌好的排骨（或者五花肉）一塊一塊的裹滿碾碎的米粉，均勻的鋪好在蒸籠里的土豆上。
6在已擺好肉肉的蒸籠里撒一些青豆，將已經準備好的蒸籠放好，大火冷水燒開，待水開後轉小火蒸1個小時
7開吃！！！
小技巧
如果是排骨，建議找帶脆骨的，好切而且血少 為防止控制不好調料的量，建議單獨拿一個碗先把調料拌好，嘗嘗鹹淡後再倒入切好的肉肉里拌勻。 土豆塊兒不需要切的特別小
